Исследования учащихся.Где вырос хлеб
Проблемный вопрос
Где вырос хлеб?
Гипотеза
Я думаю, что хлеб нигде не вырос, а его купили в магазине.
План исследования
- Найти информацию о хлебе в книгах,спросить у взрослых.
- Провести опыт по проращиванию зерна.
- Провести эксперимент"Получи муку из зерна"/
- Провести эксперимент "Испеки хлеб".
- Нарисовать и составить по рисункам рассказ "Откуда хлеб пришёл?"
Моё исследование
Работая над проектом, мы узнали много новой и интересной информации о хлебе, о том, как он приходит к нам на стол. Оказалось, что для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлебный каравай начинается с зернышка. Хлеб – это дело тысяч и тысяч рук. Путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – быстро подготовить ею для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день – год кормит”. Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки.
Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему
Ешь его, расти и помни:
В мире нет труда огромней,
Чтоб на стол к тебе явился
Свежий хлеб!
Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки: 1,5мм, 18мм, 32мм. Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью. Озимые сеют в августе-сентябре, а убирают в июне-июле, они дают большой урожай.
На поле зерна прорастают, появляются всходы. Летом все поле в колосьях. Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. Пришла пора собирать урожай. И снова в поле вышли машины. Это комбайны.А потом на машинах везут зерно на элеватор. Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни.А пекари пекут хлеб. Самое первое необходимо муку просеять. Высыпать из мешков и пропустить через сито. Замешивается тесто в специальных больших емкостях. Сначала готовят опару – жидкое тесто и оставляют бродить на протяжении 4-х часов, только после этого приступают к замесу более густого теста. Затем разделывают на отдельные кусочки массой 230г. Тесто растаивают, т.е. должно “вырасти”, а потом направляют в печь.
Тесту тесно – мало места. “Ох, пустите”, - шепчет тесто Ладно, пустим, в печь давай! Народился каравай! Из пекарни на специальных машинах везут хлеб в магазины. В магазинах люди покупают на выбор хлеб и хлебобулочные изделия.
Мы практически попытались: - прорастить зерно и у нас это получилось. - исторочь зерно в муку в ступке из разного зерна(рожь и пшеница). Мука получилась разного цвета:из ржи-темнее, из пшеницы-светлее. Нам стало понятно, почему хлеб бывает темного и белого цвета - это зависит от того, из какой муки замешивает пекарь тесто. -нам удалось замесить из муки тесто и испечь хлеб.Но наш хлеб получился пресным, низким.Мы поняли, что хлеб получается сдобным и вкусным, если в тесто добавляют дрожжи, сахар и другие добавки. - проследив весь путь хлеба от зёрнышка до булки, мы зарисовали основные его этапы: зерно-мука-булка и попытались составить рассказ по теме "Откуда хлеб пришёл"
Вывод
Мы поняли, что хлеб не растёт в магазине, а проходит долгий путь, прежде чем попасть на полку в магазине.
Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему
Ешь его, расти и помни:
В мире нет труда огромней,
Чтоб на стол к тебе явился
Свежий хлеб!
