Исследования учащихся.Где вырос хлеб
Проблемный вопрос
Где вырос хлеб?
Гипотеза
Я думаю, что хлеб нигде не вырос, а его купили в магазине.
План исследования
- Найти информацию о хлебе в книгах,спросить у взрослых.
- Провести опыт по проращиванию зерна.
- Провести эксперимент"Получи муку из зерна"/
- Провести эксперимент "Испеки хлеб".
- Нарисовать и составить по рисункам рассказ "Откуда хлеб пришёл?"
Моё исследование
Работая над проектом, мы узнали много новой и интересной информации о хлебе, о том, как он приходит к нам на стол. Оказалось, что для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлебный каравай начинается с зернышка. Хлеб – это дело тысяч и тысяч рук. Путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – быстро подготовить ею для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день – год кормит”. Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки. Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки: 1,5мм, 18мм, 32мм. Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью. Озимые сеют в августе-сентябре, а убирают в июне-июле, они дают большой урожай. На поле зерна прорастают, появляются всходы. Летом все поле в колосьях. Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. Пришла пора собирать урожай. И снова в поле вышли машины. Это комбайны.А потом на машинах везут зерно на элеватор. Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни.А пекари пекут хлеб. Самое первое необходимо муку просеять. Высыпать из мешков и пропустить через сито. Замешивается тесто в специальных больших емкостях. Сначала готовят опару – жидкое тесто и оставляют бродить на протяжении 4-х часов, только после этого приступают к замесу более густого теста. Затем разделывают на отдельные кусочки массой 230г. Тесто растаивают, т.е. должно “вырасти”, а потом направляют в печь. Тесту тесно – мало места. “Ох, пустите”, - шепчет тесто Ладно, пустим, в печь давай! Народился каравай! Из пекарни на специальных машинах везут хлеб в магазины. В магазинах люди покупают на выбор хлеб и хлебобулочные изделия. Мы практически попытались: - прорастить зерно и у нас это получилось. - исторочь зерно в муку в ступке из разного зерна(рожь и пшеница). Мука получилась разного цвета:из ржи-темнее, из пшеницы-светлее. Нам стало понятно, почему хлеб бывает темного и белого цвета - это зависит от того, из какой муки замешивает пекарь тесто. -нам удалось замесить из муки тесто и испечь хлеб.Но наш хлеб получился пресным, низким.Мы поняли, что хлеб получается сдобным и вкусным, если в тесто добавляют дрожжи, сахар и другие добавки. - проследив весь путь хлеба от зёрнышка до булки, мы зарисовали основные его этапы: зерно-мука-булка и попытались составить рассказ по теме "Откуда хлеб пришёл"
